Frau Zuckerguss | Mittwoch, 30. November 2011 |
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Um es in den Worten von Eminem zu sagen: To put it in Eminems words:
Guess whos back, back again
Tortinger & Zuckerguss 'r' back, tell a friend
Guess who's back, guess who's back,
guess who's back Guess who's back... In wenigen Stunden werdet ihr davon Zeuge, wie zwei Frauen 24 Tage lang das Mehl stauben lassen, den Ofen erhitzen, den Nudelwalker schwingen, die Keksausstecher schleifen und mit Teig hantieren wie das sonst keiner kann (na vielleicht ein paar Frauen im Burgenland, oder in Keksbäckereien, oder in Frankreichs Macaronsläden...). In a few hours you will be witnesses of two women who, for 24 days, let the flour dust, heat the oven, swing the rolling pin, sharpen their bakingtools and work with the dough like no one else (ok, maybe some women in the east of Austria or in bakeries or in the Macarons-shops of France...)
Wir sehen uns am Herd... See you at the oven... Bussi
Frau Tortinger & Frau Zuckerguss
Frau Zuckerguss | Dienstag, 29. November 2011 |
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Hier sind wir nun angekommen - in unserem letzten Land vor der Weihnachtspause. Bei den letzten Speisen vor der Weihnachtspause. Man darf ruhig sentimental werden...
In Marokko, dem Land der leichten Speisen, des Couscous, der Trockenfrüchte und Pistazien. Wie das nun mal im Ausland passieren kann musste uns Casunur aus gesundheitlichen Gründen das Dinner absagen. An dieser Stelle unsere besten Genesungswünsche und ein Säckchen Nanaminztee für dich.
So geschah es, dass Frau Tortinger, Kivilcim und meine Wenigkeit dieses letzte Dinner 2011 bestritten.
Kivilcim und Frau Tortinger und rechts im Bild der gekühlte Minztee.
Eure Frau Tortinger schärft schon die Messer für das marokkanische Dinner, denn morgen ist es soweit!
Inzwischen hat sie sich ausgiebig mit der hiesigen Küche auseinander gesetzt und immerhin schon gelernt wie man Kefta zubereitet.
Auch in Marokka schätzt man also Fleischlaberl!
Faschiertes, Ingwer, Zwiebel, Salz und Paprika vermischen und im Kühlschrank ruhen lassen
Eure Frau Tortinger hat sich in den letzten Tagen einen lang gehegten Traum erfüllt, und ist mit einer Karawane durch die Sahara gezogen.
Wie Roy Black hatte sie die ganze Zeit nur Sand in ihren Augen!
Nach dem Meet-up mit Frau Zuckerguss in Marrakesch, zog diese dann die Bewerbungen aus ihrer Tasche und Frau Tortingers Blick war auch wieder klar und frei!
Zum marokkanischen Dinner reisen an:
Casunur freut sich schon sehr auf die marokkanische Gewürzwelt und hat sich auch schon mit der heimischen Musik auseinandergesetzt.
und
Kivilcim, die als Nomadin in der Sahara umherirrt und gerne von uns zu einem deftigen Essen entführt werden möchte.
Wir freuen uns sehr, die beiden bei unserem marokkanischen Dinner begrüßen zu dürfen.
Das war's von mir aus dem Beduinenzelt, nun zurück in die Küche!
Während ihr alle bei Winterwetter friert, spazieren die Damen Zuckerguss und Tortinger bei 20°C durch die Djeema el Fna (Versammlung der Toten), den berühmtesten Markt von Marrakesch.
Richtig, liebe Feinschmecker, es hat uns nach Afrika verschlagen, Marokko um genau zu sein.
Und weil uns hier die Schlangenbeschwörer ganz besonders gefallen, hat eure Frau Tortinger beschlossen, eine Schlange zu backen.
Zuerst eine Stunde Pistazien schälen. Eine Frau Tortinger ist nicht faul und setzt kräftig die Bingowings ein.
Frau Tortinger | Donnerstag, 17. November 2011 |
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Liebe Feinschmecker!
Entschuldigung, dass dieser Reisebericht verspätet bei euch ankommt, doch eure Frau Tortinger hat einige Tage benötigt, sich vom israelischen Dinner zu erholen.
Anlässlich Frau Zuckerguss' Geburtstag feierten wir nämlich in Tel Aviv ein rauschendes Fest!
Zu Gast hatten wir diesmal ausschließlich Pimps und Madonnas, ein gefundenes Fressen für die Boulevard Presse also.
A propos gefundenes Fressen - folgende Köstlichkeiten tischte Frau Zuckerguss uns auf:
Wir alle erinnern uns mit Freude an Ende April und unser Dinner in New York City.
(Unter der Rubrik Reiseberichte kann man übrigens alle Dinner, die man verpasst hat noch einmal nachschlagen).
Nicht abschweifen!
Jedenfalls: servierte Frau Zuckerguss damals Matzeballsoup im Katz-Deli-Style. Nun kommen die Matzen nicht von ungefähr sondern aus der jüdischen Küche und sind daher auch in Israel tief verwurzelt, dürfen daher selbstverständlich auch auf unserer Reise nicht fehlen.
Wie kocht man also eine israelische Matze-Knödel-Suppe?
Schaut aus wie ein alter Hintern: Huhn und Wurzelgemüse in Wasser
Bevor uns unser Freund Aaron heute die Sehenswürdigkeiten und auch den Tempelberg zeigt, mache ich mich an die Arbeit. Frau Tortinger und ich möchten nicht mit leeren Händen kommen, denn Aaron ist eine Naschkatze. Die "Oznei haman", auch als Hamantasch bekannt, brauchen ungefähr eine Stunde bis sie zubereitet sind.
Für die Füllung koche ich Mohn (im jiddischen kann man die Oznei haman übrigens auch Mohntashn nennen) mit Zitronenschale, Zucker und Honig auf und mische Haselnüsse und Rosinen darunter.
Frau Zuckerguss | Dienstag, 1. November 2011 |
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Einen Flug später sind wir in Jerusalem und dort begrüßt er uns schon an jeder Ecke: der leckere Hummus - חומוס. Frau Tortinger und ich sind echte Hummus-Schicksen. Schon seit Jahren sind wir Fans von der leckeren Paste, die man mit einem Stückchen Brot vom Teller schmiert.
Daher haben wir gleich die erste Gelegenheit genutzt und unsere Freundinnen Timna und Yael zum gemeinsamen Hummus-Mahl eingeladen. Wir hatten Chuzpe, denn sie hatten spontan Zeit, obwohl wir unangemeldet in Jerusalem aufgetaucht sind und so genossen wir gemeinsam unser erstes Abendmahl in Jerusalem: Hummus mit Pinienkernen, Pilzen und Dille.
Am Besten schmiert es sich von der gemeinsamen Platte.
